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高品質・稀少ワイン専門店 グルトンベール

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シャトー・ド・ラ・ヴェール フィーヌ・ド・ブルゴーニュ 1995年<500ml>

食後の贅沢な楽しみ!ブルゴーニュの優れた生産者による極上のフィーヌ
1995年葡萄収穫、1997年1月蒸留、樽熟成、2016年5月瓶詰。
上質なワインを蒸留した高貴な香りに酔いしれます。優れた生産者による貴重な銘酒。

シャトー・ド・ラ・ヴェール フィーヌ・ド・ブルゴーニュ 1995年<500ml>

価格:

10,000円 (税込 10,800円)

購入数:

在庫

2本

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【産地】 France/Bourgogne フランス/ブルゴーニュ
【生産者】 Bertrand Darviot ベルトラン・ダルヴィオ
【収穫年】1995年
【アルコール度数】42% 

【生産者紹介】
Bertrand Darviot ベルトラン・ダルヴィオ
県の重要文化財シャトー・ド・ラ・ヴェールを所有するダルヴィオ家は、フランス革命以前から葡萄栽培を行っており、現在で9代目となる生産者です。1997年には、ダルヴィオ家のワインが、フランス大統領晩餐会の公式ワインにも選ばれました。
畑は殆どが粘土石灰質土壌、15年以上前からリュット・リゾネ(減農薬農法)を採用し、収穫量の制限、全て手摘み、雑草を生やして地中生物の活動を促進し畑の地力を活性化する栽培法など、先駆的に行ってきました。
除梗100%、発酵は、赤はコンクリートタンク、白はステンレスタンクと樫樽を使い、熟成は赤白ともに樫樽を使用します。白はプレス後、発酵前オリ引きをしてから樽に入れて20℃を超えない温度でアルコール発酵を行います。定期的にバトナージュ(攪拌)を行い澱や酵母の旨味を引き出しワインに厚みを与えています。葡萄の風味を生かすため新樽率は20%以下に抑えています。樽から樽へワインを移すときも、ワインに負担をかけないようポンプは使わず重力を利用しています。

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