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タレイア2013 カステル・デンクス 酸化防止剤(SO2)使用&未使用 飲み比べ2本セット

科学者とも化学者とも称される醸造家ラウル・ボベ氏が世に問うワイン。
ピレネー山脈前山、標高1,000mの位置にボデガと畑を構えるカステル・デンクスのメインワインのひとつ、タレイアの酸化防止剤(SO2)使用と酸化防止剤未使用のワインたち。

タレイアはソーヴィニヨン・ブラン主体、セミヨンをブレンド。
酸化防止剤使用ワインは25%の葡萄を岩の発酵槽で発酵し、ステン レスタンクで熟成。40%の葡萄を25hL容量 ステンレスタンクで発酵、そのまま熟成。 残りの葡萄をフレンチオーク樽(新樽)で アルコール発酵、澱と共に熟成6ヶ月。 一部マロラクティック発酵。最終的にブレンドし、瓶詰め後、約10ヶ月でリリース。
酸化防止剤未使用ワインは25%の葡萄を岩の発酵槽で発酵。75% はフレンチオーク樽で発酵・マセレーション(25h 容量ス テンレスタンク)、マロラクティック発酵、ブレンドし、樽熟成 12 ヶ月。その後瓶詰め後、約10ヶ月でリリース。

「タレイア」は、カタラン語で『弛まぬ努力』を意味します。

タレイア2013 カステル・デンクス 酸化防止剤(SO2)使用&未使用 飲み比べ2本セット

価格:

13,000円 (税込 14,300円)

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【産地】 Spain / Catalunya/D.O.Costers del Segre スペイン / カタルーニャ /ガリシア /D.O.コステルス・デル・セグレ
【品種】 ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン
【収穫年】2013年  【アルコール度数】13.5% 
【生産者 】CASTELL D’ENCUS カステル・デンクス
【輸入業者】(有)ワイナリー和泉屋

【生産者紹介】
CASTELL d'ENCUS カステル・デンクス
スペインワイン界では誰もが一目置く醸造家。ヨーロッパ最高と言われるワイン研究所を持つトーレス社で16年間醸造責任者として活躍し、スペインで最も知識、経験を持つ醸造家のラウル・ボベ氏。短所は『完璧主義』という。
そのラウル・ボベ氏が、カタルーニャ州の内陸ピレネー山脈標高1000mの地にあるPallars Jussa(パジャルス・ジュサ)という地区で、今まで培ってきた知識、経験を全て注ぎ込みワイン造りを始めたボデガ「カステル・デンクス」。エリアはもちろん、スペインを代表するボデガとして世界中のスペインワインファンから注目され、多くのワインジャーナリストも大絶賛しています。
パジャルス・ジュサという地区は、D.O.コステルス・デル・セグレの最北に位置し、ピレネー山脈手前の山の斜面にあり、気候も環境も他の地区と全く異ります。「世界的な温暖化に対応するため、自分の目指すスタイルのワインを造るために、標高が高く冷涼なだけでなく、葡萄がきちんと成熟する環境があるか、日照量、ミクロクリマ、土壌、全てに納得できる場所を見つけたかった。」と語るラウル・ボベ氏。
北の地で標高が高いため、雹や氷結、霜の被害のリスクも高い。「標高が高いから良いワインができるというわけではない。逆に難しいことのほうが多い。完璧に適した場所を選ばないと良いワイン造りはできない。収穫期は雨が多いので、いつも斜面を選ぶ必要がある。温度、日照量のバランスが完璧でなければならない。未熟の状態になるケースが多い。剪定、接木、栽培方法など、非常に注意を払ってやる必要がある。」 と厳しい環境下でのワイン造りは、高い醸造経験を持つ人物だからこそ成しえるもの。

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