オーストリアのオーガニック第一人者による、旨味溢れる微発泡酒。
発泡させるための二次発酵まで葡萄の自然な糖分のみで行うメソッド・アンセストラル方式による微発泡ワイン「ペティアン・ナチュレル」（略称「ペット・ナット」）と呼ばれるカテゴリー。
天然酵母による自然発酵、無濾過、無清澄、SO2無添加。葡萄は平均樹齢35年、ヴィオディナミ農法。完熟した洋ナシ、白桃を思わせるナチュラルで甘やかな果実香の後に続く濁り酒的な複雑味が印象的ですが、雑味は無く、微発泡の心地よい刺激と共に、穏やかな旨味の余韻が長く続きます。
【産地】 Austlia／Velm-Gotzendorf オーストリア／フェルム=ゴッツェンドルフ
【品種】グリューナー・ヴェルトリーナー80％、リースリング20％
【収穫年】NV (2021-2022) 【アルコール度数】10.5％
【生産者】Johannes Zillinger ヨハネス・ツィリンガー
【輸入業者】（株）オルヴォー
【生産者紹介】
Johannes Zillinger ヨハネス・ツィリンガー
オーストリアにおけるオーガニック栽培の先駆者。もともと養豚を主とし葡萄栽培は副業でしたが、化学薬品の使用に疑問が生じ1980年代に有機農法に転換、おのずと事業は絞り込まれワイン醸造へと進みました。彼を無農薬栽培に導いた決定的事項はSteinthal（シュタインタール）に植わる樹齢100年のSt.Laurent（ザンクト・ラウレント）。葡萄の生命力を重んじ、長い生命力と多彩な魅力を持ったワインを生み出します。
