アルプス氷河がもたらす特殊なモレーン土壌で育つ土着品種エルバルーチェ100％。まさにアルプスの恵みが生む個性豊かなスプマンテです。
収穫後の葡萄を4℃で36時間置き、除梗後、果皮と共に48時間の醸し。一次発酵後6～7ヵ月間滓と共に熟成した後7ヵ月の瓶内二次発酵という丁寧な造り。様々なトロピカルフルーツや柑橘系のリッチな果実味に、モレーン土壌特有のミネラル、シュル・リー製法によるアミノ酸やイースト香などが、コクと複雑味を与えています。全体的には、穏やかな酸と細やかな泡立ちが食欲を刺激し、心地良い喉越しです。
【産地】 Italia／Piemonte イタリア／ピエモンテ州
【生産者】Pozzo ポッツォ
【品種】エルバルーチェ 100％
【収穫年】NV 【アルコール度数】12%
【輸入業者】セールス・レップ・インターナショナル合同会社
【生産者紹介】
Pozzo ポッツォ
1960年創業。当時はネッビオーロ、バルベーラ、フレイザ等々で赤ワインも生産していましたが、2代目からアルプスの氷河がもたらすモレーン土壌で育つ土着品種エルバルーチェに注力。現在は3代目の姉妹が運営しています。栽培はぺルゴラ仕立て（棚仕立て）を採用。冷涼な気候で葡萄の葉が太陽にあたる面積を最大限大きくし、葡萄が完熟しにくいという問題を解決する伝統的な手法です。除草剤不使用。殺虫剤も必要最低限のみの使用。
