口中いっぱいにミネラル風味豊かな余韻が広がり、食の進むエレガントな味わい。
輝きのある美しいイエロー。ソーヴィニヨン・ブランらしい柑橘系の爽やかな果実味の中に、6ヶ月間のシュル・リー（滓接触）による滑らかさとほんのり蜂蜜のニュアンスも。穏やかな酸のバランスも好印象。
生産者は、自然の生態系を非常に重視し、昔ながらの混合農業を実践する筋金入り自然派有機栽培ワイナリーですが、いわゆる“自然派ワイン”に往々にしてみられるネガティブな要素は皆無。口中いっぱいにミネラル風味豊かな余韻が広がり、食の進むエレガントな味わいです。
【産地】 Austlia／Niederosterreich オーストリア／ニーダーエスタライヒ
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100％
【収穫年】2019 【アルコール度数】12.5％
【生産者】Wimmer CZERNY ヴィムマー・チェルニー
【輸入業者】（有）三幸蓮見商店
【生産者紹介】
Wimmer CZERNY ヴィムマー・チェルニー
氷河時代にアルプス山脈から削れた粉塵が堆積した深い砂岩質粘土土壌。保水力があり、ミネラル豊かで心地よい酸味のバランス良いワインができる恵まれたテロワール。その魅力を最大限表すために、多様性に富む自然の生態系を非常に重視し、昔ながらの混合農業を実践する正統派・有機栽培ワイナリーです。家畜を飼育し、その糞や周囲にある自然の物だけで畑の肥料を自作。畑は有機要素に溢れた芳醇な土壌となり、強い生命力を備えた葡萄樹は深く根を伸ばして豊富なミネラルを存分に吸い上げ、ワインに優雅な複雑味が生まれます。人為的要素は本当に必要とされる最小限にも徹底的に拘ります。
