グラン・クリュらしい優雅な味わいに潜む自然派的ニュアンスとピュアな果実味のハーモニー。ユニークで印象的です。
平均樹齢65年。葡萄を6時間かけて空気で圧搾。24時間静置したあと天然酵母で自発的発酵。シュール・リーで18ヶ月の熟成。2021年9月に瓶詰め。
抜栓直後は、自然派らしい野生酵母の風味と収れん味に柑橘系のピュアな果実味が混ざり合い独特な雰囲気ですが、すぐに柔らかな新樽のロースト香とバターを思わせる滑らかでオイリーな旨味が現れ、グラン・クリュらしい品格を感じる優雅な味わいに変わります。若干の自然派的ニュアンスとアミノ酸のコク、まろやかな酒質、そして柑橘系果実味のハーモニーがユニークで印象的。生クリーム仕立ての料理に良く合います。
【産地】 France／Alsace フランス／アルザス
【生産者】Vignoble Klur ヴィニョーブル・クリュール
【品種】リースリング100％
【収穫年】2020年 【アルコール度数】13.5％
【輸入業者】（株）オルヴォー
【生産者紹介】
Vignoble Klur ヴィニョーブル・クリュール
17世紀からコルマール市近郊カッツェンタール村でワイン造りの歴史を持つクリュール家。1999年にビオロジックとビオディナミを基軸としたヴィニョーブル・クリュールを継承。発泡ワイン「クレマン・クリュール」で名を馳せましたが、2017年、敢えて「反成長」＝「管理する葡萄畑を縮小し少量の自然なワインを造る道」を選択し、1999年以来オーガニック及びビオディナミの認定を受ける僅か1.7haの畑から新しいワイン造りをスタート。生きた土壌を馬と小さなトラクターで耕作。葡萄の収穫・選定は特別な注意を払った手作業。発酵は土着酵母を使用するなど最小限の介入で醸造を行います。Euro Leaf取得。
