グラン・クリュ・シャブリの貴重なバックヴィンテージ。極上シャブリの偉大さを実感できます。
ドメーヌ・セルヴァンの当主フランソワ氏が個人的に所有する最良の畑から造られ、葡萄栽培から醸造まで全てフランソワ自身が手掛けるスペシャルキュヴェ。その中でも、このグラン・クリュ＜ブランショ＞は1ha弱、特に樹齢の高い古木（樹齢50年）の特選です。穏やかながら気品に満ちた香りに、トロっとした濃密な舌触り。味わいの芯には落ち着きのあるシックな旨味があり、長期熟成したグラン・クリュ（特級畑）を味わう幸福感に包まれます。
この極上のバックヴィンテージは、今回限りの入荷です。
【産地】 France／Bourgogne ／Chablis フランス／ブルゴーニュ／シャブリ
【生産者】Marcel SERVIN マルセル セルヴァン
【品種】 シャルドネ100％
【収穫年】2007年 【アルコール度数】13%
【輸入業者】（有）三幸蓮見商店
【生産者紹介】
Marcel SERVIN マルセル セルヴァン
ドメーヌ物の畑とは別に、当主フランソワ氏が個人的に所有する畑（全面積３ha）から、長期熟成向きで落ち着きのある、優雅で繊細なワインを造りだします。この極上のプライベート・ワインは、飲み頃になるまで決してドメーヌから出荷しません。しかも、フランス国内でもごく限られた重要顧客（ただの｢お客さん｣ではなく、重要なパートナーとして認められた方）のみに分けられます。
セルヴァン家の畑には化石（↓中央写真）がいくつも転がっています。 年産平均１００００本。３０年樹齢、手摘み。このプライベート・ワインは、他のプルミエクリュの畑と同じ土壌、地つづき、畑の傾斜、向きも同じですが、セルヴァン家、ドメーヌ物のシャブリとの差は歴然で、香りが非常に高いレヴェルに仕上がっています。また、味わいに厚みと構成力があり、充実しています。シルキーできめの細かい舌触り、上品です。
写真右はセルヴァン家のセラー。
