やさしい気持ちになります。繊細で美しいシャンパーニュ！
畑はプルミエ・クリュに指定され、チョーク土壌の素晴らしいテロワール。味わいの「強さ」よりも「新鮮さ」や「やわらかさ」が表現され、繊細で美しい味わいです。
もぎたてのグリーンハーブや切りたての柑橘類の香りに、みずみずしい酸味と全体を引き締めるミネラル感。生き生きとしたきめ細やかな泡立ちが、なんともやさしく心地良く口中を刺激します。
決してインパクトの強い飲み応えのあるタイプではありませんが、ワインを楽しむとは「造り手の心を感じる」こと・・・ しみじみと実感します。心にゆとりをもたらし、優しい気持ちになれます。
【産地】 France／Champagne フランス／シャンパーニュ／モンターニュ・ド・ランス
【生産者】Daniel Dumont ダニエル・デュモン
【品種】ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％
【収穫年】NV 【アルコール度数】12%
【輸入業者】（有）三幸蓮見商店
【生産者紹介】
Daniel Dumont ダニエル・デュモン
※以下、インポーターの紹介文引用です。
ダニエル・デュモン氏は1970年代初頭に蔵元を設立。以来絶え間の無い発展を続け、現在では10ｈａ、年産8万本強の生産。現在は二人の息子さんが蔵元を引き継いでる。主にアラン・デュモンが畑仕事、奥様のマリー・クレールがセールス関係、ジャン・ミッシェル・デュモンが醸造関係の仕事を受け持っています。
”我々はレコルタン・マニュピュランとして存続している”すなわちオーナーであり、造り手であり、商いもします。このことこそがシンプルに、そして事実を伝えることができるのです。どんな品質のブドウを使うかが一番重要で、シャンパーニュの品質は、使用するブドウ如何によると考えています。
ブドウは全て手摘み、「プレス」は１．２気圧のバーにより、出来るだけゆっくりと低圧で行います。その後「デボルバージュ」という、搾ったジュースを静置する作業に移ります。最後に正確な温度コントロールのもと、より良いシャンパーニュの品質を求めて、アルコール発酵に移るのです。
彼らのセラーは地下25メートルにあり、年間を通じてコンスタントに摂氏10度の好環境。
<葡萄の収穫時期、プレス、葡萄ジュースの静置、アルコール発酵など、ダニエル・デュモンでは急がず、ゆっくりと行うことにしています。ブドウの良さを引き出すには、なにより「ゆったりとした時間」が大切だと考えているのです。
調合作業は、シャンパーニュを綿密に仕上げるため、とても重要、どのヴィンテージにするのか、どの畑、どの区画、どの品種にするかなど、入念に考えます。
ピノ・ノワールは、フランス人が考えるシャンパーニュの骨格を形成し、フルーツとキャラクターを決め、シャルドネは温かみのあるブーケとシルキーなアロマを、ピノ・ムニエは輝きとしなやかさをもたらせます。
このシャンパーニュ・ハウスの顧客は80％がフランス国内の、主に一般顧客。20％がヨーロッパ（ベルギー、イギリス、ドイツ、イタリア）。アジア地域は初めて。日本の皆様には美味しく、そしてダニエル･デュモンの「今」を感じていただけることを、切に望んでいます。
