かのジャック・セロスのノウハウを受け継ぐコスパ最高のシャンパーニュ！
シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり卓越した生産者「ジャック・セロス」はご存知の方も多いと思います。その「ジャック・セロス」の当主アンセルムの甥ジェローム・セロスが、アンセルムから受け継いだ知識・技術を余すところなく表現した銘品です。
まず、輝くような黄金色と、コルクを抜いた瞬間の圧倒的な芳香に驚きます。カラメルやアカシアの花、ハチミツ、珈琲などの繊細かつ複雑さ極める香りです。フレッシュさを感じるアタック、やわらかな泡立ちが口中を覆い、バランスのとれた長い余韻が続きます。良年のみ極少量造られる限定品であり、若いうちからスケールを感じる偉大なシャンパーニュ。ソース添えの肉料理や食後酒としても最適です。
【産地】 France／Champagne フランス／シャンパーニュ
【生産者】Selosse-Pajon セロス・パジョン
【品種】シャルドネ100％
【収穫年】2016 【アルコール度数】12%
【輸入業者】（株）いろはわいん
【生産者紹介】
セロス・パジョン Selosse-Pajon
シャンパーニュにおける自家栽培醸造家（RM）の先導者であり卓越した生産者「ジャック・セロス」の当主アンセルムの甥っ子、ジェローム・セロスのRM。ジェロームは1990年代ジャック・セロスで働き、葡萄栽培、ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教えを受け、ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、共に研究し試行錯誤を繰り返す日々を過ごしました。独立後、小さいながらも典型的なシャンパーニュ様式のカーヴで、シャンパーニュのもつ個性を活かした造りを行なっています。特級畑アヴィズは全てジャック・セロスの畑に隣接。
