古代に浸食されたアルプスの石灰が固化したアルカリ性土壌。そのテロワールを見事に表現したナチュラル・スパークリング！
葡萄の自然な糖分のみで二次発酵まで行うメソッド・アンセストラル方式によるナチュラル微発泡ワイン（ペットナット）。天然酵母による自然発酵、無濾過、無清澄、酸化防止剤無添加。まず蜜リンゴや白桃のチャーミングな香味が穏やかに立ち昇り、続いてクリーミーな泡の口溶けと共にレモンやグレープフルーツ果皮を思わせる爽やかな果実味とアミノ酸の旨味が現れ、心地よいホロ苦みのある余韻へと続きます。その絶妙なバランスが印象的です。
【産地】 Austria／Kremstal／Orenburg オーストリア／クレムスタール／ホレンブルク
【生産者】 Christoph Hoch クリストフ・ホッホ
【品種】グリューナー・ヴェルトリーナー70％、残りは、ツヴァイゲルト、ソーヴィニョン・ブラン、ミュスカオットネル、ブラウアー・ポルトギーザー
【収穫年】NV（2023+2024） 【アルコール度数】11.0%
【輸入業者】（株）オルヴォー
【生産者紹介】
Christoph Hoch クリストフ・ホッホ
オーストリアにおいて品種の個性よりも土地の個性（テロワール）を最重視した先駆者であり、ナチュラル微発泡ワイン（ペット・ナット）の生産者として代表的な存在です。2015年、世界で最も基準の厳しいオーガニック認証とも言われるDEMETERを取得。ホレンブルクの葡萄畑は古代に浸食されたアルプスの石灰が固化したアルカリ性の石灰質土壌で、その酸度の高いワインを生む環境はシャンパーニュに類似することから、ビオディナミのシャンパーニュ生産者との交流を深めて研鑽を積み、土地の個性を反映するワイン造りを追求し続けています。
